| Mandarinen-Rolle |
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Mandarinen-Rolle ist eine Rolle aus Biskuit-Teig, gefüllt mit Schlagsahne und Mandarinen.
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| Zutaten: (für 2 Rollen) |
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- 10 Eier
- 250 g Zucker
- 300 g Mehl
- 800 g Schlagsahne (z.B. 4 Becher a 200g)
- 4 Pkg Sahnesteif
- 5 kl. Dosen Mandarin-Orangen (möglichst ungezuckert)
- Raspel-Schokolade
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| Zubereitung: |
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Die Backröhre auf etwa 200° C vorheizen. Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
6 Eier in eine Schüssel schlagen, die restlichen 4 Eier trennen und nur die Eigelb dazugeben.
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Den Zucker in die Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer bei höchster Stufe etwa 6 bis 7 Minuten aufschlagen.
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Das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
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Die Hälfte des Teiges (der Rest ist für die 2. Rolle :-) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Gut glattstreichen.
Mit Raspel-Schokolade bestreuen.
In der Backröhre nicht länger als 10 Minuten backen. Am besten dabei bleiben und beobachten. Der Teig sollte eine hellbraune Farbe annehmen.
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Den Biskuitboden vom Blech auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen.
Etwas abkühlen lassen und das Backpapier abziehen. Vollständig abkühlen lassen.
Aus dem restlichen Teig einen zweiten Boden wie beschrieben abbacken.
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Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, bis sie fest ist.
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Die Sahne zu gleichen Teile auf die beiden Böden verteilen und glattstreichen.
Die Mandarinen darauf gleichmäßig verstreuen.
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Das ganze über die Längsseite vorsichtig aufrollen.
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Fertig!
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